Verantwortung bei der Anlieferung
- Bis zur Übergabe liegt die Verantwortung zunächst beim Lieferunternehmen. Nach Annahme und Einlagerung trägt der Laden die Verantwortung für die Handelsfähigkeit und sichere Behandlung.
- Ein Blick in Transportfahrzeug, Ladungssicherung, Sauberkeit und Temperaturbereich hilft, erkennbare Risiken frühzeitig festzustellen.
- Lieferungen sind zügig zu kontrollieren und kühlpflichtige Ware ohne unnötige Unterbrechung in die Kühlung zu bringen.
Umfüllen
- Umfüllen erfolgt nur an einem sauberen, dafür vorgesehenen Arbeitsplatz und nicht direkt auf dem Boden.
- Behälter, Trichter, Schaufeln und Hände beziehungsweise Handschuhe müssen sauber sein. Produktreste verschiedener Chargen sollten nicht unkontrolliert vermischt werden.
- Originalinformationen wie Produktbezeichnung, Lieferant, Charge, Mindesthaltbarkeit und Allergene müssen auf den Verkaufsbehälter beziehungsweise in das Dokumentationssystem übertragen werden.
Transport innerhalb des Ladens
- Warenbehälter sind geschlossen oder abgedeckt zu transportieren und von Abfällen, Reinigungschemie und schmutzigen Gegenständen zu trennen.
- Transportwagen, Kisten und Hilfsmittel sind regelmäßig zu reinigen und ausschließlich zweckgerecht zu verwenden.
- Bruch, Verschütten und Kontamination werden dokumentiert; betroffene Ware wird sicher gesperrt und nicht verkauft.